L’hiver est la saison idéale pour savourer des cocktails faits maison, aussi esthétiques que délicieux, qui s’harmonisent parfaitement avec le climat frisquet ! Qu’ils soient à base de rhum, de champagne, de vin, de calvados, ou même sans alcool, vous trouverez certainement un cocktail hivernal à votre goût. À votre santé !
Accords parfaits pour la saison froide
Fruits d’hiver
Les agrumes dominent la saison hivernale avec brio. Riches en vitamine C, ils apportent une touche de fraîcheur à nos préparations tout en offrant une complexité de saveurs, oscillant entre douceur fruitée et amertume subtile. Pour vos apéritifs hivernaux, privilégiez des fruits comme la clémentine, le citron, la mandarine, le pamplemousse et l’orange. Réinventez vos classiques en concoctant un spritz à la clémentine ou une soupe de champagne au pamplemousse. N’oubliez pas non plus l’orange sanguine, dont la teinte vive ajoutera une note spectaculaire à un punch épicé.
La pomme, autre star de l’hiver, se prête merveilleusement bien à la création de cocktails doux et fruités. Comme les agrumes, elle constitue une excellente base pour des boissons non alcoolisées appréciées des petits. Le jus de pomme chaud, relevé d’épices telles que celles du vin chaud de Noël, ou dilué avec du calvados et de l’amaretto pour une version alcoolisée, est un must. En termes d’accords, la pomme s’associe bien avec la vodka, le rhum, le jus de cranberry ou le jus d’orange. Vous pouvez également mélanger le jus de pomme au cidre pour un cocktail aux saveurs régionales de Normandie ou de Bretagne.
Le café
Utilisé dans des desserts comme le tiramisu ou des glaces, le café est reconnu pour son intensité aromatique qui en fait un ingrédient de choix dans de nombreuses recettes. Mais avez-vous déjà pensé à l’utiliser dans un cocktail ? L’irish coffee, célèbre mélange de café, crème et whisky, est bien connu, mais d’autres expériences audacieuses avec le café sont possibles. Par exemple, la liqueur de café peut servir à créer des cocktails onctueux, et le marc de café peut être utilisé pour givrer les bords des verres. Il suffit de tremper le bord d’un verre dans de la liqueur ou un sirop, puis dans le marc de café. Essuyez les bords pour une finition nette.
Pour ceux qui évitent la caféine, le café décaféiné peut tout à fait remplacer le café traditionnel dans ces recettes.
Les épices
Si l’été favorise les herbes fraîches telles que la menthe et le basilic, l’hiver est indéniablement la saison des épices. Dès octobre, la cannelle réapparaît dans nos cuisines, apportant sa chaleur réconfortante à diverses préparations, y compris les jus de pomme et les cocktails à base de rhum. Avec la badiane, le clou de girofle, la cardamome et la noix de muscade, elle compose le fameux mélange cinq-épices, idéal pour agrémenter les pains d’épices et les chocolats chauds. Pour les cocktails, il est préférable d’utiliser les épices entières, qui libèrent plus de saveurs et peuvent également servir de décoration.
Alors, que ce soit épicé, fruité ou caféiné, quel sera votre cocktail de choix pour cet hiver ?
Rappelons que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé et qu’il faut consommer avec modération.
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