Un festin de crêpes, c’était votre souhait ? Nous l’avons réalisé !
La Chandeleur se célèbre sans faute chaque année le 2 février, offrant le prétexte parfait pour se régaler de crêpes, que ce soit pour une collation ou un repas complet élaboré autour de ces délices.
Un menu crêpes dédié à la Chandeleur
Pour débuter, les crêpes se transforment en bouchées apéritives au fromage. Commencez par préparer des galettes de sarrasin, puis coupez-les en deux et pliez-les en trois pour former des triangles prêts à être garnis. Parmi les garnitures que nous suggérons, vous trouverez du camembert avec des noisettes et du miel, un confit de carottes au cantal, ou encore une crème de gorgonzola accompagnée de poire. À vous de choisir les saveurs qui vous tentent le plus. Une fois prêtes, un passage rapide sous le gril suffira à les rendre irrésistibles.
Et pour que la fête soit complète, nous avons inclus un cocktail spécial à base de gin, de cidre normand et de crème de cassis, idéal pour célébrer avec vos proches.
Le repas se poursuit avec une crêpe classique au jambon, à l’œuf et au fromage, une recette traditionnelle qui fait l’unanimité. Notre version a cependant une particularité : elle est verte ! Et rassurez-vous, aucune coloration artificielle n’a été utilisée. Le secret réside dans l’ajout d’épinards mixés avec le lait et les œufs lors de la préparation de la pâte. Non seulement cela colore agréablement vos crêpes, mais cela ajoute également une touche de saveur tout en intégrant discrètement des légumes à votre repas.
Le point culminant de la Chandeleur : les crêpes sucrées
Le moment le plus attendu est bien sûr celui des crêpes sucrées. Le choix de la garniture n’a pas été simple pour nous, hésitant entre la simplicité d’une crêpe au sucre, la tentation d’une crêpe au chocolat ou l’originalité d’un gâteau de crêpes. Finalement, nous avons opté pour une garniture automnale, associant crème de marrons et poires pochées, pour un résultat absolument délicieux.
Bonne Chandeleur à tous !
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