Découvrez comment transformer les bananes en desserts irrésistibles !

Les vertus insoupçonnées de la banane

Considérée comme un aliment de choix pour les athlètes, la banane est reconnue pour ses bienfaits sur la santé. Elle est recommandée pour combattre l’anémie, faciliter la récupération après l’effort et réduire les risques d’hypertension. Ces propriétés s’expliquent par sa richesse en nutriments essentiels.

Source notable de potassium et de magnésium, la banane joue un rôle de calmant naturel. Elle est également riche en tryptophane et en dopamine, des composés favorisant le sentiment de bien-être. De plus, elle contient des amidons résistants qui aident à maintenir une bonne digestion et à soutenir l’effet de satiété.

Même si elle est parfois critiquée pour son apport calorique – environ 90 kcal pour 100 g – elle représente une option intéressante pour une prise de poids contrôlée et saine.

Des recettes qui pourraient vous plaire

Sur le plan nutritionnel, la banane a tout pour plaire, mais que faire si l’on ne supporte pas ce fruit ? À l’instar de la coriandre ou des huîtres, la banane ne fait pas l’unanimité. Tandis que certains en mangent à tous les repas, d’autres ne peuvent pas supporter son odeur.

Pour ceux qui ne sont pas fans de la banane, découvrez comment la cuisiner pour l’apprécier !

La technique de l’invisibilité

Cacher un ingrédient peu apprécié dans une recette est une astuce classique mais efficace. Nous vous suggérons d’utiliser cette méthode avec la banane en l’ajoutant dans des pâtes à gâteaux. Que ce soit dans un banana bread, des pancakes ou des cookies, vous profiterez des nutriments de la banane tout en masquant son goût. En substituant le beurre ou les œufs par de la purée de banane mûre dans vos pâtisseries, notamment vegan, vous obtiendrez des desserts plus moelleux.

La même logique s’applique à la nice cream, une glace végétalienne faite à partir de bananes congelées. Mixée avec d’autres fruits ou du cacao, elle devient un dessert sain et irrésistible.

Si vous commencez à vous habituer au goût de la banane, pourquoi ne pas l’associer à d’autres saveurs comme le chocolat, la vanille ou le caramel ? Pour les adeptes du banoffee, l’association avec la confiture de lait est un délice. Et pour ceux qui trouvent la banane trop grasse, l’associer à des fruits frais comme le kiwi, le citron vert, la pomme ou la poire peut équilibrer la texture et apporter une touche de fraîcheur.

Zoom sur la banane plantain

Facilement identifiable dans les rayons exotiques ou les marchés spécialisés, la banane plantain se distingue par sa taille plus grande et son goût moins sucré que la banane classique. Sa texture ferme est due à une haute teneur en amidon.

Il est nécessaire de cuire la banane plantain avant consommation pour éviter les désagréments digestifs. Cuites avec du rhum et du sucre de canne, elles deviennent un vrai régal.

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