Préparez un menu de Saint-Valentin en seulement 1 heure!

Organiser un repas de Saint-Valentin en moins d’une heure?

Minutieusement calculé

Lorsqu’on ne dispose que d’une heure pour concocter un dîner complet et sophistiqué, il est crucial de choisir judicieusement ses recettes. Il est conseillé d’éviter les plats qui demandent beaucoup de temps comme les ragoûts, les tartes ou les gâteaux multicouches. Optez plutôt pour des mets qui requièrent peu de préparation et de cuisson, tels que les carpaccios, les plats uniques ou les desserts rapides. Il ne vous reste plus qu’à bien vous organiser pour respecter le timing.

Gestion du temps

Pour relever ce défi, optimisez chaque instant. Commencez par les recettes qui demandent le plus de temps de cuisson et terminez par celles qui sont les plus rapides. En suivant le menu que nous avons élaboré pour vous, cela signifie que vous devriez commencer par le dessert, suivre avec le plat principal, l’entrée et terminer par le cocktail. Pendant que l’île flottante cuit, préparez le risotto. Une fois que celui-ci mijote, procédez à la préparation du carpaccio et ensuite du cocktail. Vous aurez ainsi un dîner complet prêt en 55 minutes. Défi relevé.

Un menu de Saint-Valentin élégant et rapide

Le repas s’initie avec une entrée légère et raffinée : un carpaccio de saint-jacques aux litchis. Pour trancher finement les noix de saint-jacques, posez-les à plat et découpez-les en lamelles avec un couteau bien aiguisé. Arrangez les fruits de mer en rosace sur les assiettes, puis nappez-les d’une vinaigrette à base de noix de cajou, et de litchis frais pelés et dénoyautés, en évitant ceux au sirop qui sont trop sucrés pour une entrée.
Un cocktail exotique à base de fruit de la passion, de ginger beer et de citron vert accompagnera ce début de repas pour célébrer votre amour.

Pour le plat principal, régalez votre partenaire avec un risotto au foie gras et au champagne. Pour bien cuire le riz, faites-le revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Après l’avoir « perlé », déglacez avec du champagne et laissez le riz absorber le liquide avant d’ajouter progressivement du bouillon de volaille. Une fois le riz cuit, environ 20 minutes plus tard, retirez du feu et incorporez du beurre et du parmesan. Faites saisir les tranches de foie gras pendant 30 secondes de chaque côté et servez avec le risotto.
Simple et impressionnant.

En dessert, nous vous suggérons une île flottante agrémentée de pralines roses. Battez des blancs en neige avec une pincée de sel et des pralines roses écrasées. Beurrez et sucrez un moule en inox pour obtenir une belle caramélisation. Faites cuire à 160°C pendant 10 minutes. Pendant ce temps, préparez une crème anglaise et un caramel maison.
Versez la crème dans un plat creux, placez les blancs cuits dessus et nappez de caramel. Saupoudrez de pralines roses concassées et servez avec deux cuillères à dessert, pour partager ce doux moment à deux.