Avec ses paysages enneigés, ses ciels gris, ses forêts de sapins, ses feux de cheminée crépitants et ses saveurs fromagères, l’hiver ne se résume pas uniquement à une saison, mais représente tout un monde de sensations.
Alors que les légumes de saison dominent traditionnellement nos tables hivernales, ils ne sont pas les seuls à occuper nos assiettes. Parmi les délices favoris des temps froids, il y a un champion incontesté, un véritable gourmand : le fromage. Qu’il soit coulant, gratiné, en sauce, transformé en croquettes ou simplement fondu, le fromage est toujours plébiscité, quelle que soit sa forme.
Quel fromage choisir ?
La France, riche de ses 1200 variétés de fromages exquis, offre un large choix pour vos plats hivernaux. On pourrait être tenté de dire « Choisissez celui que vous préférez ! », cependant certains fromages se prêtent mieux à la saison froide. Les fromages frais sont parfaits pour l’été, tandis que les pâtes pressées cuites comme la raclette, la fondue ou les gratins expriment tout leur potentiel en hiver.
Diverses façons d’utiliser le fromage
Le fromage, tel que le comté, le gruyère, l’abondance ou le cheddar, offre une polyvalence culinaire remarquable. Il peut être coupé en cubes pour dynamiser une salade hivernale, râpé sur des légumes de saison pour un gratin réconfortant, ou utilisé dans une fondue irrésistible. En cette saison, la préférence va sans doute au fromage fondu.
Que ce soit pour une raclette, une tartiflette, un croque-monsieur adapté à l’hiver, ou des feuilletés riches, le fromage est la star des recettes hivernales. Cela est évident dans une collection de 30 recettes savoureuses.
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