La couronne des rois illumine janvier
Voici janvier et avec lui, l’Épiphanie et ses traditionnelles galettes des rois, emplies de frangipane et cachant une petite fève. Célébrée officiellement le 6 janvier ou parfois le 5, cette célébration reste un des temps forts du mois, malgré le fameux « blue monday » du 20 janvier, prétendument le jour le plus triste de l’année, et surtout une astuce marketing bien rodée d’une chaîne de télévision ! En plus, les intempéries, le froid, l’obscurité précoce et le budget serré post-fêtes compliquent ce mois. D’ailleurs, savez-vous ce qui différencie la crème d’amande de la frangipane ? Cette connaissance pourrait bien intéresser les amateurs de pâtisserie lorsqu’ils savourent leur part de galette. C’est promis!
Choisir des produits de la saison
Pour économiser lorsqu’on fait ses courses, il est judicieux de privilégier les produits de base — notamment les fruits et légumes de saison. En les préparant soi-même, on maîtrise mieux ce que contiennent nos plats en termes de sel, sucre et matières grasses, et on évite souvent d’ajouter des additifs ou des conservateurs. Opter pour des produits frais plutôt que pour des plats préparés est une question de coût, mais aussi de quantité, de goût et de santé. L’argent ainsi économisé peut être utilisé pour acheter d’autres ingrédients de qualité, comme le fromage, qui est particulièrement apprécié durant l’hiver. Pensez également à vérifier les produits ayant une date de péremption proche, souvent vendus à prix réduit.
Lutte contre le gaspillage alimentaire
Un dernier conseil important : faites attention au gaspillage alimentaire pour économiser encore plus. Un reste de pain ? Ne le jetez pas, car à moins qu’il ne soit moisi, il peut encore servir. Conservez-le pour le transformer en chapelure ou en pain perdu. Vous avez l’habitude de jeter les parties vertes des poireaux ? Essayez plutôt de les émincer et de les faire revenir avec un peu d’huile, puis mixez-les avec du bouillon pour obtenir une délicieuse crème de légumes. Un morceau de blanc de poulet trop sec ? Émincez-le, mélangez-le à du fromage frais et formez des boulettes à enrober de cacahuètes hachées ou d’herbes fraîches. Les restes offrent un vaste champ de créativité culinaire qui ne demande qu’un peu d’effort pour transformer un plat.
Prochainement, découvrez 30 recettes astucieuses pour affronter le mois de janvier avec le sourire.
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