Célébrations de début d’année
Janvier présente souvent un visage austère. Les festivités de Noël achevées, il est temps de remiser guirlandes et confettis, bien que certains choisissent de prolonger un peu l’ambiance festive pour surpasser le fameux « Blue Monday » du 20 janvier. Néanmoins, le mois de janvier n’est jamais synonyme de solitude. Il s’ouvre avec l’Épiphanie, premier événement de l’année. C’est l’occasion de savourer de savoureuses galettes des rois, garnies de frangipane ou de crème d’amande, et de découvrir la fève traditionnelle. Bien que la date officielle soit le 6 janvier, les célébrations débutent dès le dimanche précédent et se prolongent souvent jusqu’à la fin du mois, dans une ambiance joyeuse et conviviale.
Les trésors culinaires de l’hiver
En janvier, il est temps de varier les plaisirs dans nos assiettes. Malgré l’omniprésence de la galette, qui pourrait presque être classée parmi les légumes pour certains, nous n’offensons personne. Douloureux mais nécessaire, il était temps de révéler cette vérité. Ce mois d’hiver met à l’honneur les fruits et légumes de saison : poireaux, choux-fleurs, carottes, diverses courges, endives, panais, betteraves, céleris et champignons, tous trouvent leur place dans des soupes riches, des gratins appétissants ou des plats complets pour toute la famille. Pour les fruits, les agrumes règnent en maître, apportant une touche de soleil du petit-déjeuner au dîner. Oranges, clémentines, pamplemousses, oranges sanguines et citrons sont tous riches en vitamine C, parfaite pour combattre les maux de l’hiver, mais aussi pour leur effet bénéfique sur le stress et la fatigue, leur pouvoir antioxydant, et leur aide à réguler le cholestérol.
Délices de soupes
« Finis ta soupe ou tu n’auras pas de dessert ! » Si cette phrase résonnait durant notre enfance devant un bol de soupe fumante, l’appréciation change avec l’âge. Bouillons, soupes chunky, soupes de légumes d’hiver enrichies de légumineuses ou de morceaux de viande fumée, soupes de la mer, soupes aux saveurs forestières, janvier est le mois idéal pour jouer les virtuoses du mixage, tel un DJ en pleine saison estivale à Ibiza. La soupe, on la chérit sans condition !
Avant de rêver aux plages de sable fin ou à la Chandeleur qui pointe le bout de son nez le 2 février, voici donc 30 recettes pour se régaler tout au long de janvier.
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